ONAF, Unionbirrai in isti konzorcij za zaščito so sodelovali pri določitvi meril, na katerih temeljijo najboljši pari

Ali je mogoče Grana Padano pravilno kombinirati s pivom? Preden odgovorimo, stopimo korak nazaj.

Podobno kot pri vinu je cilj združevanja vedno enak: izboljša organoleptične lastnosti obeh vpletenih strani.

Nagnjenost k maščobi, kislosti, grenak okus, sočnost in sladkost so le nekateri značilni elementi, ki jih je treba upoštevati. Da ne omenjam okusno-vohalne obstojnosti.

Če pustimo ob strani (razumljive) subjektivne preference vseh, bogovi torej obstajajo splošna izbirna merila ki mu lahko sledite.

S posebno študijo, ki se odziva na vse večje povpraševanje med potrošniki, so vse začimbe Grana Padano zelo primerne za taninska in ovojna piva. To so piva, ki se na splošno odzivajo na dobro vsebnost alkohola in izrazito šumenje.

Vendar pa začimba naredi vsako obliko drugačno od druge. Dejstvo, da se okusi in arome spreminjajo z meseci, pa je ravno ena izmed najbolj cenjenih lastnosti Grana Padano DOP. V Italiji in tujini, kjer se potrjuje kot vodilni v sektorju.

Pred eno tako široka vsestranskost, je normalno, da se vprašanje, postavljeno na začetku članka, pojavi spontano. Odgovor je v vsakem primeru pritrdilen: pravilno združevanje piva in Grana Padano je možno.

Certificirali so ga Nacionalna organizacija degustatorjev sira, Unionbirrai in sam Protection Consortium. kako

Da bi lahko z gotovostjo trdili, so bili izbrani štiri začimbe Grana Padano. Vsak od njih je postal predmet proučevanja strokovnjakov iz prej omenjenih združenj.

rezultat? Po dolgem nizu primerjav in kombinacij je bilo pravo pivo povezano z vsako stopnjo zorenja najbolj uživanega sira ZOP na svetu.

Konec koncev, za veliko izbiro okusov potrebujete široko paleto izbire.

Ker sredozemska prehrana ni to, kar… poznamo
Kemični odtis kakava: veliko odkritje za čokolado

Kaj potrebuje mlad sir?

Grana Padano je ena izmed italijanskih odličnosti ceni in zavida ves svet. Z uporabo najkakovostnejših surovin in stoletij starih proizvodnih tehnik je rezultat še naprej zagotovljen Kakovost, pristnost e prefinjenost okusov.

In ko že govorimo o avtentičnosti, ostane le, da izhajamo iz značilnosti Grana Padano 9-16 mesecev.

V tem primeru mladi sir zahteva pivo s sladno komponento, včasih rahlo masleno. tam najboljše grenčice, ki se na primer odlično poda k mlečnim notam bolj nezrelega zorenja.

Hkrati pa zaradi svoje grenkobe uspe delovati tudi kot protiutež še vedno čisto sladkim in zeliščnim notam Grane.

Jaz tudi'Italijanski grozdni ale, pa je bil izbran za kombinacijo z zorenjem do 16 mesecev. Razlog je v vonjalni in okusni cvetici, v svežini in kislih notah, ki jih daje sorta grozdja.

Omenjena mešanica elementov se lepo ujema z rahlimi rastlinskimi notami sena, ki so prisotne v siru. Tudi v tem primeru se dejansko izniči začetni občutek sladkosti.

Nekoliko netipična, a vseeno zanimiva kombinacija je s pivom Porter. Rjave barve, včasih z veličastnimi rubinastimi odsevi, predstavlja kompleksnost okusa, ki lahko ovije sladki del sira.

Predvsem prevladujejo občutki popečenega, ki spominjajo na piškote in temno čokolado. A tudi s stranjo not karamele in suhega sadja, skupaj z zemeljskim zaključkom sladkega korena.

Gre za kombinacijo, ki se glede na nizkoalkoholno komponento piv tega sloga odlično prilagodi začetnemu delu obroka.

Primer krožnega gospodarstva iz odpadnih oklepov rakov
Rastlinsko mleko: prava alternativa živalskim beljakovinam?

Popolna kombinacija za zorenje med 16 in 20 meseci

Pivo, ki spremlja Grana Padano Več kot 16 mesecev zahteva sorazmerno strukturno in okusno-vohalno gostoto.

Alkoholizem od Belgijski blond ale, na primer, deluje na maščobo, medtem ko sladna sladkost cilja na okus sira. Rezultat je splošno ravnotežje.

Nekatere izdaje z višjo vsebnostjo alkohola (izbira je vedno po lastni presoji proizvajalca) lahko odkrijejo nekaj asimetrije. Vsekakor pa v povprečju kombinacija še vedno ponuja solidna jamstva.

Drugo veljavno alternativo predstavlja Helles Bock. Nemškega porekla ima na splošno jasen, če ne naravnost sijajen videz.

Njegovo telo, gibčno in mišičasto, poleg celotne čutne gostote omogoča harmonično združitev z stari med 16 in 20 meseci.

Alkohol in šumenje spet pridno delujeta na maščobo. Sladna zaokroženost pa ustvari ravnovesje v srečanju pikantnih not, ki so značilne za sir.

Med drugimi možnimi priporočenimi kombinacijami najdemo tudi: Varuško pivo (Blond ali Ambree), Festbier e Scotch Ale.

Prva polnilna in… užitna baterija na svetu
Zakaj imamo nebrzdano željo po… sladici na koncu obroka?

Grana Padano Riserva: pomen harmoničnega kontrasta

Prehajamo na Rezervat Grana Padano Več kot 20 mesecev. Tu se začnejo stvari nekoliko zapletati.

Tokrat strežejo piva z dobro skupno močjo. Poglejmo konkreten primer.

Živahna vsebnost alkohola v Belgijski Dubbel, predvsem pa nedvomno obvladuje lipidno frakcijo sira.

Njegova palatinalna mehkoba pa deluje v harmoničnem kontrastu z okusi. Ali pa spet, aroma se obnovi in ​​​​združi z istimi vonjnimi težnjami Grana Padano. Vse to vodi do prijetnih in intenzivno uravnoteženih rezultatov.

Nič drugega se zgodi z Belgijsko temno močno pivo. Njegova strukturna in okusno-vohalna trdnost namreč ustreza Grana Padano Riserva Več kot 20 mesecev.

Natančneje, nepna zaokroženost uravnoteži okus in popečene arome se zlijejo s podobnimi dišavami sira. Srečanje, tudi v tem primeru, harmonično in močno prijetno.

Podaljšana zorenja najdejo veljavne zaveznike z British Strong Ale in pšenični koš.

Središče v osrčju Švice za bolj zdravo prehrano
Medicinski čip, ki bo kmalu nadomestil teste na živalih, je švicarski

Ekstremno pivo za ekstremno zorenje

Končno pridemo do dolga zorenja iz Grana Padano. Njegova "zrnata" pasta ima zdaj izrazito prisotnost kristalov kalcijevega laktata.

Idealno za okušanje čistega ali naribanega, dolge faze zorenja se na primer dobro ujemajo z desertnimi vini.

Pri pivu se raje selimo na področje Trojna. Z barvo, ki se spreminja od zlato rumene do intenzivno rumene, predstavlja čudovito vohalno kompleksnost. Slednja se namreč giblje med citrusnimi notami in notami, ki spominjajo na akacijev med.

Njegova debelina se dobro ujema z dobo zorenja več kot 24 mesecev, a ne samo to. Pravzaprav sta skrita vsebnost alkohola in peneča karbonizacija tista, ki izboljšata okusne in sadne note Grana Padano.

V nekaterih primerih pa lahko najdete primere omenjenega stila, ki predstavljajo manj suhosti, bolj izrazite sladke občutke in višjo percepcijo vsebnosti alkohola. Na račun očitno pitnosti. V vsakem primeru še vedno ostane uspešna in dobro uravnotežena kombinacija.

Za ekstremno začimbo pa lahko zaključimo le s prav tako ekstremnim pivom.

Pivo, ki z drugimi besedami lahko pritegne le tiste, ki radi presenečajo s kombinacijami, ki so tako nenavadne kot zadovoljive.

Očitno govorimo o Črna Ipa. Zahvaljujoč kompleksni igri konsistenc se izkaže, da se odlično ujema s pikantno in slano komponento dolgega zorenja.

S katerimi koktajli kombinirati sir Grana Padano?
Prehranjevanje med nosečnostjo z inovativno "trimesečno" dieto